よもぎパン

今日はよもぎパンを作りました。
材料は　強力粉200g　全粒個100g　白神酵母ドライ6g
きび砂糖5g　塩一つまみ　酵母を溶かすお湯18g　お湯150g
乾燥よもぎ５％（20分ほどお水につけておく）

作り方　酵母は5分お湯で溶かします。
粉類はふるいにかけます。粉類をボウルにいれて酵母、お湯
よもぎを加えていつもと一緒５分間こねてください
生地が滑らかになったら
一次発酵にかかります。今回いつもよりお湯の量が少しだけですが
少なくしてあります。よもぎをお水につけたあとしっかりしぼりますが
ある程度水分を吸収しているためお湯の量を減らしました。
いつもどおり一次発酵のあと
好みの形に生地をカットして整えて二次発酵です。
発酵後クープを入れて１８０度４５分オーブンで焼きます



今日はよもぎの香りがプンプン♪またいいかおりです。
出来上がりは和風パンって感じです。
とってもからだによさそう・・



今日は何種類かいろんな形を作ってみました。
生地を食パンの型にいれるとよもぎ食パンになります




最近のモデルはもたくんの比率がかなり高いです。
いい寝顔を見せてくれます


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